Hvor meget skal bookes på forhånd??

Kære alle,
En veninde og jeg planlægger rejse i august-september, på Bali, Gili, Borneo, Palawan.
Vi har talt om det med at booke alt på forhånd versus at tage tingene som det kommer og blot kende ruten nogenlunde.
Hvad er jeres erfaringer ift. dette? set i lyset af vi “kun” har 2 mdr. tænker vi umiddelbart det vil være godt at have planlagt alt på forhånd.
Er der ikke stor risiko for, at fx hostels (de gode af dem) er optaget? og man så risikere at stå et sted og ikke ane hvor man skal tage hen, og måske ender med at må betale mere for et hotel eller ligene.

Mvh. Katrine